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品嘗九州冬季美食

摘要: “當地的東西在當地享受”說的是旅途當中最大的奢侈。特別是冬季,是魚貝類營養豐富、味道鮮美的季節。用當地的吃法來品嘗當季的魚貝。

竹崎蟹(佐賀)

剛煮好的蟹放到嘴里,口中會充滿濃厚的香味。
“竹崎蟹”是位于長崎縣界的太良町捕獲的梭子蟹的一種。這里的梭子蟹以有明海營養豐富的微生物為食,夏季吃公的,到了冬季吃準備產卵味道濃厚的母蟹,一年當中隨時都可以品嘗美味。讓味道更加鮮美的鹽煮自然好吃,除此之外還有油炸、蟹殼酒、大醬湯、雜炊等當地才有的螃蟹美食在等著您前來品嘗。


河豚(長崎?大分)

冬季美味的王者 品嘗何種河豚美食感受幸福時光
長崎的虎河豚的養殖產量為日本第一,重量在800克以上經過嚴格挑選的虎河豚作為“長崎河豚”,已經成為一個品牌。富有彈力的口感,和上品的味道使得長崎河豚的交易價格,已經作為不低于天然河豚的高級魚種,送到全國各地的餐桌上。有種說法是“哪怕是備好棺材要要吃”,可見其美味之處,甚至于在島原直接以“館桶”來稱呼虎河豚。從基本的河豚刺身和涮鍋,到油炸、水燙、鹵凍等有各種吃法。請一定來感受一下河豚的魅力。


比目魚(長崎)

日本有數的出水港、平戶的比目魚味道就是不一樣!
長崎平戶是全國有數的天然比目魚出水量大的地區。玄界灘的激烈海流所養育的比目魚帶有一點脂肪,口感纖細在淡白當中而帶有甜味的高級魚。在最好吃的一月到四月上旬,每年都會舉辦“平戶比目魚節”,屆時會有很多就等著這個時期的客人前來。比目魚含有豐富的維生素、礦物質和膠原蛋白,而且還是低脂肪,所以作為美容食物也很受注目。從感受富有彈性口感的生魚片,到涮鍋、壽司、茶泡飯、煎煮等等很多比目魚料理在等候您的光臨。


關鯖魚(大分)

大分引以為傲的高級品牌魚、品嘗關鯖魚的刺身
在被稱為“速吸的瀨戶”的豐予海峽中的急流中成長,通過佐賀關港口出水的真鯵魚和真鯖魚是在全國都有很多人喜愛的高級品牌魚。保證魚體不受傷害的傳統一本釣法,和僅靠看水面的魚來判斷大小和重量的“面買”獨自交易方法,以傳統手法來保持鮮度等等,通過嚴格的管理來保證味道和品質。



東海鱸、褐石斑魚(福岡)

玄界灘所養育的海中至寶!知遇“罕有魚”東海鱸魚
說起福岡冬天的美味,那肯定就是東海鱸魚了。是一般來說作為褐石斑魚而眾所周知的高級魚。脂肪豐厚的秋季和冬季最好吃,因為在大相撲九州場所開始的時候,作為相撲火鍋的材料很受歡迎,所以一般很難買到。因為非常稀少所以被稱為“罕有魚”,在福岡比河豚和鯛魚更受大家喜愛。魚肉沒有任何異味,非常上等的味道和口感,在雨皮和肉之間還有豐富的魚膠。從刺身到火鍋、涮鍋、油炸、最后的雜炊,請品嘗一下東海鱸魚的各種美味吃法。


天草壽司(熊本)

來自三個大海的美味!通過壽司品嘗當地新鮮海魚
天草諸島的周圍有八代海、有明海、東海,是出產新鮮美味海貨,壽司店競爭非常激烈的地區。可以品嘗到鯛魚、鯖魚、鯵魚、海鰻、鰹魚、海膽、章魚、伊勢龍蝦等當季當地的鮮魚。根據店鋪不同還有生姜以及會精細地處理鮮魚。為您提供永遠不會厭倦的美味。


鯛魚(宮崎)

1本釣法捕捉出水量日本第一!吃著痛快的漁夫料理
說起鰹魚告知雖然高知的名氣大點,可是最近一本釣法的出水量“日本第一”卻是宮崎。到了春季乘黑潮到來的鰹魚比任何城市都先捕撈出水。新鮮的鰹魚不用火燒用刺身來品嘗是最美味的。剩下的刺身配上芝麻和醬油調料。放到米飯上然后用熱水一燙,這種鰹魚米飯是日南、南鄉的鄉土料理最重要的一道菜。還有港町家庭傳統美食的“鰹魚醬油節”,現在一樣進行復原的是“宮崎鰹魚 海子節”,被認定為宮崎縣水產品牌產品。


鰤魚(鹿兒島)

溫暖而又海流急速的黑潮所養育的,日本第一養殖鰤魚
伴隨著成長名字也會改變,因為好彩頭而深受大家喜愛的“出世魚”鰤魚。鹿兒島鰤魚的生產量是日本第一,因為品質和生育環境的安全性特別高,所以還被認定為“鹿兒島魚”的品牌魚。因為受到溫度高而海流迅速的黑潮的恩惠,在巨大的籠子中游來游去而長大的鰤魚肉特別結實,甚至于和天然的沒有什么區別。含有豐富的DHA和EPA,營養特別高,不管是刺身也好還是壽司、涮鍋、蓋澆飯、味道煮等等做法都非常好吃。

標簽: 冬季美食
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